威士忌如何保存?

威士忌如何保存?


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说真的,威士忌对酒友们太宽容了,

假设,你碰巧在自家床底发现了一瓶1995年的赤霞珠——别试了,这会是一瓶完美的葡萄醋,拿来烹饪吧。而如果你发现的是一瓶15年的格兰利威,嗯,它仍然是一瓶15岁大的格兰利威,威士忌如同吸血鬼,有着不会变老的魔力。你把它买来放到冰箱,书架甚至床边也好,几个月过去了它的状态仍然完美。


威士忌如何保存?


(图片来源网络)

威士忌原酒在橡木桶中熟成时,酒液会通过橡木桶壁“呼吸”,与外界交流也会蒸发掉一部分的酒液。人们认为消失掉的那部分酒是被天使喝掉的,因此就用“Angel’s Share天使的分享”来解释这一现象。其实每年橡木桶中都会有约2%~5%的威士忌原酒“消失”,而不同的环境、温度、湿度,橡木桶的材质和摆放方式都会影响着这些天使的“酒量”,改变着橡木桶中原酒的挥发量。


虽然每年只有个位数的蒸发份额,但你可别小看了天使们的酒量,下图中这两个分别在山崎蒸馏厂中陈酿了4年(右)与12年(左)的橡木桶,我们可以明显发现,经过12年熟成后,橡木桶中的威士忌原酒便只剩下大约半桶之多了。


威士忌如何保存?


(图片来源网络)

威士忌所标示的陈年年数证明了用于勾兑该威士忌的所有原酒的储藏、陈年年数均在这个数字以上。例如,标示为“12年”的混合威士忌就表明了用于勾兑的麦芽威士忌和谷物威士忌都在12年以上,但有时其中可能还勾兑了陈年年数在17年以上的原酒。反过来说,如果几种原酒中只要有一种的陈年年数不满12年,则该威士忌就不可使用“12年”的标识。这就意味着你的威士忌从装瓶时就已停止变化了,直到你开瓶那一天。

威士忌如何保存?


(图片来源网络)

话说回来,一瓶好酒需要认真地、慢慢品尝,一次怼完绝对不是上策,那么没有喝完的威士忌该怎么合理存放,以保证风味呢?

威士忌最好避光存放,如存放于地下室、密室、橱柜、置物柜等处;如果存放在箱子或橱柜中,则需要避开散发刺激香味的物品,以防威士忌吸收这些味道。当然购买威士忌时也可以保留包装盒,将威士忌存放于包装盒内。有条件的还可以为威士忌瓶口缠绕几圈优质封口膜,起到隔绝外界空气作用。

威士忌如何保存?


(图片来源网络)


1未开瓶的威士忌如何保存?

保存未开瓶的威士忌要注意竖直放置,常温避光保存即可。切勿放入红酒柜或冰柜。

威士忌如何保存?


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2已开瓶的威士忌如何保存?


开瓶后要注意密封,若不能在数月内喝完,建议可以用保鲜膜把瓶塞处缠绕,尽可能隔绝空气。


1、避免阳光直射的阴凉处。

如果你家有柜子,最好别放在靠近阳台或者是太阳直射的地方。有时人们说藏床底,还是有一点道理的。

此举一是为了避免紫外线的长期照射使得酒体变味,另一方面也避免了酒体温度升高带来的蒸发。

旋盖设计的威士忌,请记得时常拧紧。

受不同季节温度的影响,旋盖经常会自己松动,使得酒体与氧气过多接触。


威士忌如何保存?


(图片来源网络)


2、温度


虽然高温环境短时间不会对威士忌造成严重影响,但是也应尽量保证存放威士忌的地点温度低于20摄氏度。


3、再次是木塞


威士忌如何保存?


(图片来源网络)

软木塞可能干涸,这就是为什么专家建议将葡萄酒倾斜存放;但是对于苏格兰威士忌来说,由于酒精度数超过40度,如果长期将威士忌横放,酒体长时间接触木塞就会造成木塞变质,掉落的木屑混进威士忌中很是破坏口感,所以,在威士忌保存中,无论有没有开封,尽量保持竖直放置。


4、空气


威士忌如何保存?


(图片来源网络)

随着威士忌越喝越少,威士忌瓶子里的空气越来越多,也就意味着是威士忌与大面积的空气发生氧化作用,容易使威士忌失去原有风味。威士忌一般采用橡木塞的方式密封瓶口,木塞不像葡萄酒那样一定需要开瓶器才能开瓶,非常轻松的就能拔起再盖回去,这就意味着威士忌橡木塞本身不具备膨胀性。因此在拆掉封口铝箔层后,或多或少会跑入空气,从而开始氧化,略微影响口感。因此,长时间未饮用,会发现酒体变淡等情况发生。


威士忌如何保存?


(图片来源网络)

如果一瓶威士忌只剩四分之一甚至更少,别犹豫,快喝了它。别忘记叫上好友,众人皆醉才是极乐!


总之,未开瓶时注意保存条件,若开瓶后,美酒当前,开怀即可,饮酒随心吧!



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文案 | 安娜葡萄酒

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