无醇葡萄酒真的是0酒精度吗?

  近年来,无醇葡萄酒越来越热门,这种据说不含酒精的葡萄酒,为许多爱酒却苦于酒精过敏的人士提供了便利,但是无醇葡萄酒果真不含一点葡萄酒吗?

        无醇葡萄酒早在十多年前就已经问世了,有很多人都会问:“无醇葡萄酒不就是葡萄汁吗?”而实际上不是。无醇葡萄酒和一般的葡萄酒一样是以葡萄为原料,经过发酵、把糖分转化成酒精了的,不同的是无醇葡萄酒再加了一道“脱醇”的工艺,使得酒精含量非常低,接近零。



       和普通葡萄汁相比,它经过了发酵,因而抗氧化能力和营养价值比葡萄汁更高,而口感上也与葡萄汁完全不同,口感美味迷人,是一种健康的时尚饮品。


无醇葡萄酒目前尚未有一个标准的定义,主要是指酒精度不超过1%的葡萄酒,从严格意义上来说,并非零酒精度。那葡萄酒的酒精是怎么被“脱”掉的呢?


主要有三种方法:


 1.反渗透法


反渗透是一个成本比较高的方式,让葡萄酒经过反渗透膜可以把其中的酒精成分分离出来。
 2.使用蒸汽真空泵
让酒精在低温条件下从葡萄酒液中蒸发出去,避免了高温可能对葡萄酒产生的破坏。
3.使用离心力


离心力可以让葡萄酒中的乙醇分子脱离出去



     无醇葡萄酒又称为“脱醇葡萄酒”,以葡萄为原料,经发酵、陈酿、去杂和脱醇等特殊工艺制作而成,通常酒精含量非常低,接近于0。


关注我们将免费送出免费葡萄酒课程,并且赠送50元现金券。每天只限前20名关注的葡萄酒爱好者。记得关注我哦~

如需要转发/转载请联系客服微信:13692946543。谢谢~


0
全部评论